Elektrický konvektomat Unox ChefLux

Popis:

Elektrické konvektomaty ChefLux s řadou patentovaných prvků, jsou moderním vybavením profesionálního provozu společného stravování, nahrazující klasické technologické postupy v gastronomii. Jsou určeny pro pečení, vaření v páře , dušení, smažení, grilování, lze je použít pro rozmrazování potravin, regeneraci, dokonce na zavařování a sušení ovoce, vaření sous-vide, na kynutí těsta a řadu dalších procesů potřebných pro přípravu kompletního menu, včetně moučníků a příloh.

Elektrický konvektomat Cheflux XV 593 a XV 893 je součástí nového portfolia světoznámé značky UNOX. Konvektomat disponuje řadou patentovaných vlastností a funkcí. Mezi tyto vlastnosti bychom mohli zařadit AIR.Plus - technologie zaručující dosažení rovnoměrné distribuce vzduchu a tepla uvnitř komory, DRY.Plus - technologie zabezpečující okamžitý odvod vlhkosti z komory, STEAM.Plus - možnost manuálního nastavení páry i za během varného procesu, Protek.SAFE - tato technologie eliminuje nežádoucí energetické ztráty a tím snižuje spotřebu energie. Konvektomat Cheflux XV 593 a XV 893 je vybaven i dalšími praktickými a inovativními vlastnostmi jako jsou funkce pro nepřetržitý provoz INF, bezpečnostním termostatem, otevíratelným vnitřním sklem pro snadnější údržbu, nízkou hmotností - za použití moderních materiálů, osvětlením vnitřní komory díky halogenové žárovce.

Ke konvektomatům ChefLux nelze doplnit teplotní sondu!

Technické parametry:

Rozměry (š x h x v) mm:                  860 x 900 x 1277

Kapacita GN:                                  12 x GN 1/1

Příkon:                                           15,8kW / 400V

Rozteč vodících lišt:                         67 mm

Konvekční pečení:                            30 °C - 260 °C

Konvekční pečení + pára:                  48 °C - 260 °C

Maximálně nastavitelná teplota:          260° C