Elektrický parní konvektomat UNOX ChefTop - XVC 705 E

Popis:

Elektrické konvektomaty ChefTop a ChefLux s řadou patentovaných prvků, jsou moderním vybavením profesionálního provozu společného stravování, nahrazující klasické technologické postupy v gastronomii. Jsou určeny pro pečení, vaření v páře , dušení, smažení, grilování, lze je použít pro rozmrazování potravin, regeneraci, dokonce na zavařování a sušení ovoce, vaření sous-vide, na kynutí těsta a řadu dalších procesů potřebných pro přípravu kompletního menu, včetně moučníků a příloh.

• vývin páry technologií STEAM Maxi
• delta T vaření
• paměť pro 99 programů o 9 krocích
• systém rovnoměrného rozložení vzduchu a tepla uvnitř komory
• monitorování vlhkosti uvnitř komory, regulace vlhkosti v souladu s nastavenými podmínkami
• technologie okamžitého odvodu vlhkosti z komory
• vytvoření páry ihned po spuštění
• nastavení na nepřetržitý provoz, možnost řízení 9 různých časů
• eliminování nežádoucích energetických ztrát
• COOL a HOLD - rychlé zchlazení komory a udržovací režim
• automatické mytí komory
• LED osvětlení komory
• autodiagnostický systém problémů a poruch
• bezpečnostní termostat
• reverzní ventilátor se 6 rychlostmi a pulzním chodem
• teplotní sonda
• možnost předělat na levé otvírání dveří

XVC 705 E v prevedení ECO

automatický mycí systém Rotor.KLEAN™ v základní výbavě

Technické parametry:

Rozměry (š x h x v) mm:         750 x 792 x 967

Kapacita GN:                         10 x GN 1/1

Příkon:                                   XVC 705 E 11,9kW / 400V a  XVC 705 EP 18,7kW / 400V

Rozteč vodících lišt:                67 mm

Funkce:                                  předehřev 300 °C

Vaření:                                   30 - 260 °C

Horký vzduch:                         30 - 260 °C

100% pára s teplotou:              48 - 130 °C

možnost předělat na levé otvírání dveří