Elektrický parní konvektomat UNOX ChefTop XVC - 305 E

Popis:

Elektrické konvektomaty ChefTop s řadou patentovaných prvků, jsou moderním vybavením profesionálního provozu společného stravování, nahrazující klasické technologické postupy v gastronomii. Jsou určeny pro pečení, vaření v páře, dušení, smažení, grilování, lze je použít pro rozmrazování potravin, regeneraci, dokonce na zavařování a sušení ovoce, vaření sous-vide, na kynutí těsta a řadu dalších procesů potřebných pro přípravu kompletního menu, včetně moučníků a příloh.

Elektrický konvektomat UNOX ChefTop XVC 305, vývin páry nástřikem, CLIMA LUX, ChefUnox - automatické varné procesy, Cool, 6x provozní režim (pára, horký vzduch, kombi, nízkoteplotní pára, regenerace, funkce hold), 99 programů (9x varná fáze), vpichová sonda, ?T.

• Elektrický model ChefTop pro 5x GN 1/1
• CLIMA LUX
  • STEAM.MAXi - patentovaný systém vyvíjení páry nástřikem
  • DRY.Maxi - patentovaný systém odvětrání přebytečné vlhkosti
  • AIR.MAXi - patentovaný systém rovnoměrnosti pečení
• Vývin páry nástřikem
• Součástí konvektomatu regulátor tlaky vody
• Plynule nastavitelná pára 10% - 100%
• ChefUnox - přednastavené automatické varné procesy
  • Pizza Faciro, Pollo - kuře pečené, Roast - pečeně, Multi.Time (9 časových zón vaření = vaření podle zásuvů, ACMO (adaptive clima technologie).
• Cool - program automatického zchlazení komory s otevřenými dvířky
• Vysokovýkonné ventilátory s reverzním chodem (řízení rychlosti ventilátoru od 1000 až 3000 otáček za min.)
• Motory se 3 rychlostmi ventilátorů a 3 polostatickými režimy
• Rozsah teplot 50°C - 260°C, předehřívání na 300°C
• Vícebodová vpichová sonda teploty jádra u konvektomatů s označením P,
• Delta T program - šetrné nízkoteplotní vaření a pečení
• 6 provozních režimů, pára, horký vzduch, kombi, nízkoteplotní pára, regenerace, funkce hold
• Programovatelné elektronické ovládání, 9 kroků (fáze) na jeden varný proces
• Program nastavující PAUZU - možnost nakynutí, přerušení procesu s následným spuštěním
• LASTP - zaznamenání posledního varného procesu
• INF - nepřetržitý provoz
• HOLD - udržování pokrmů při výdejní teplotě
• 99 programů (9 x fáze) - nastavení programů pomocí názvů (např. pečené kuře, atd.), automatické nahřívání komory s upozorněním na dosažení teploty
• Dvojité bezpečnostní sklo Cool Touch systém
• Nově osvětlení LED ve dveřích konvektomatů
• přípojka vody 1/2
• Doporučené příslušenství: změkčovač vody GPT-BPR311103, sprcha UNO-XC202
• Volitelné příslušenství: Rotor CLEAN - digitálně řízený, plně automatický čistící systém UNO-XC404, Snadná údržba a čištění.
• Rotor Clean - mytí H2O = 5min. oplach vodou
  • shortwashing = 46min. oplachu chemií
  • mediumwashing = 77min. oplachu chemií
  • longwashing = 117min. oplachu chemií
  • pumploading = používá se při 1. spuštění (nejlépe 2x až 3x) nebo při výměně chemie
• CE certifikace

Technické parametry:

Rozměry (š x h x v) mm:         750 x 792 x 632

Kapacita GN:                         5 x GN 1/1

Příkon:                                  XVC 305E 6kW / 400V, 3kW / 230V a  XVC 305EP 9,4kW / 400V

Rozteč vodících lišt:               67 mm

XVC 305 E v provedení ECO

Automatický mycí systém Rotor.KLEAN™ v základní výbavě